Tout savoir sur la poudre de lait
La poudre de lait, également connue sous le nom de lait en poudre, est un produit laitier transformé en une substance sèche par évaporation de l'eau. Cette méthode de production permet une durée de conservation prolongée et rend le lait plus transportable.
Histoire de la poudre de lait
Selon Wikipédia, la poudre de lait a été inventée au XIXe siècle en France et a été initialement utilisée comme alternative au lait frais pour les bébés. Elle est devenue plus largement utilisée pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque les aliments frais étaient rares. Depuis lors, la poudre de lait est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de divers produits.
Utilisations de la poudre de lait
La poudre de lait est largement utilisée dans l'industrie alimentaire et offre divers avantages par rapport au lait frais. Elle est utilisée pour la fabrication de produits tels que les desserts, les boissons, les sauces, les soupes, les produits pour bébés et la pâtisserie. Elle est également utilisée comme ingrédient pour la production de fromages, de yaourts et de crèmes glacées.
La poudre de lait peut également être utilisée dans les régimes spécifiques, tels que les régimes végétariens, en remplacement des produits laitiers traditionnels. Elle est facile à stocker et peut être utilisée dans les pays où le lait frais est rare.
Types de poudre de lait
Il existe plusieurs types de poudre de lait, chacun ayant des avantages et des utilisations spécifiques.
Lait en poudre entier
Le lait en poudre entier est fabriqué en pasteurisant et en homogénéisant le lait frais liquide, puis en retirant l'eau par évaporation. Il a une teneur en matières grasses d'environ 26 % et est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de produits laitiers.
Laits en poudre et concentrés
Les laits en poudre et concentrés sont utilisés comme ingrédients de pâtisserie pour ajouter de la texture et de la saveur aux produits. Ils sont également utilisés pour la fabrication de desserts et de boissons. Les laits concentrés sont des produits laitiers épaissis et sans sucre, tandis que les laits en poudre sont plus pratiques à stocker et à utiliser.
Poudre de lait ré-engraissé
La poudre de lait ré-engraissé, également connue sous le nom de Fat Filled Milk Powder, est une forme de poudre de lait contenant de la matière grasse végétale. Elle est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire pour la production de bonbons et de produits laitiers à faible coût.
Comment utiliser la poudre de lait
La poudre de lait est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Il suffit de la mélanger avec de l'eau pour obtenir du lait liquide. Elle est souvent utilisée dans la pâtisserie pour ajouter de la texture et de la saveur aux produits. Elle peut également être utilisée pour la fabrication de boissons chaudes ou froides.
Conclusion
La poudre de lait est un produit laitier transformé en une substance sèche par évaporation de l'eau qui offre divers avantages par rapport au lait frais. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de produits tels que les desserts, les boissons, les sauces, les soupes, les produits pour bébés et la pâtisserie. Il existe plusieurs types de poudre de lait, chacun ayant des avantages et des utilisations spécifiques. Elle est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes.
Lait en poudre - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Lait_...Laits en poudre et concentrés - Aide à la pâtisserie - Carrefour
www.carrefour.fr/r/epicerie...Nos laits en poudre - Régilait
www.regilait.com/produit-ca...Poudre de lait entier 26% pour l'industrie agro-alimentaire - Fit
www.fitsa-group.com/poudre-...Fat filled milk powders, ou poudre de lait ré-engraissé - Fit
www.fitsa-group.com/poudre-...Poudre de lait : un ingrédient plein de talent
fabrication-laitiere-france...Poudre de lait professionnel 26% en 5 Kg - La Boutique des Chefs
www.laboutiquedeschefs.com/...Lait en poudre - Melkweg
fr.melkweg.info/produits/la...Lait en poudre O'lait 1kg - KIBO
www.kibo.mg/lait-en-poudre/...Les bienfaits de la poudre de lait ne sont plus à démontrer. Composée de calcium, de zinc, de vitamines et de bien d'autres nutriments, elle est idéale pour le développement des os et des dents, pour améliorer la santé digestive et immunitaire et pour éviter les troubles cardiovasculaires. Elle est donc très recommandée aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes suivant un régime alimentaire végétarien.
Elle peut être consommée sous forme de boisson chaude ou froide et peut être ajoutée à une variété de plats pour leur donner plus de goût ou à des desserts pour leur apporter de la douceur et du moelleux.
Enfin, la poudre de lait contient également des antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres et améliorent la santé cutanée.
De plus, sa consommation est très pratique, car elle ne nécessite pas de réfrigération et se conserve facilement.
Je me souviens que ma mère m’en donnait régulièrement lorsque j'étais plus jeune. C'est une belle façon de me rappeler le goût de l'enfance et j'apprécie toujours une tasse chaleureuse de poudre de lait qui me réconforte encore aujourd'hui.
Source : Déco et des Couleurs